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11/21(日) ROUTE TABLE 箱石和行/10名限定

2021.11.4

『ROUTE TABLE』

様々なジャンルのシェフをお招きして不定期開催される
完全予約制のレストランです。

 

11/21(日)  10名限定  chef:箱石和行 氏
18:30一斉スタートとなります。

 

 

 


(コース内容)

 

〜AMUSE〜
3品(未定)

 

 

〜ENTRÉE 〜
セップ香るキノコのポタージュ

 

 

〜PAIN〜
自家製ブリオッシュ
フランス産有塩バター

 

 

〜PLAT〜
イノシシ背肉のロースト、根菜類のラグー

 

 

〜AVEC CAFÉ〜
チョコレート菓子

 

 

 

メニューはコース料理のみ 6,000円(税込)/ドリンクは別途ご注文ください。
調理の都合上18:30一斉スタートとなりますのでお気をつけいただけますようお願いいたします。

 

 

お問い合わせご予約
mail:contact@yukuido.com


 

 

 

シェフプロフィール/箱石和行
埼玉県出身、日本生まれベルギー育ち
両親の影響で幼少期から食(特にスイーツ)に興味を持つ。小学校の卒業アルバムの目標通り、コックの道へ。
専門学校卒業後、都内のクラッシックフレンチレストランで基礎から学ぶ。その後、渡仏し1年間のフランス滞在の後、ベルギーへ渡る。フランス語圏の2つ星レストランL’eau viveにて9年間スーシェフに従事し、帰国。

何でもこなすベルジアンシェフのスペシャリティはパティシエ、パッションは自家製パン、そして趣味がビールと料理。

 

お問い合わせご予約
mail:contact@yukuido.com

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