2021.11.4
『ROUTE TABLE』
様々なジャンルのシェフをお招きして不定期開催される
完全予約制のレストランです。
11/21(日) 10名限定 chef:箱石和行 氏
18:30一斉スタートとなります。
(コース内容)
〜AMUSE〜
3品(未定)
〜ENTRÉE 〜
セップ香るキノコのポタージュ
〜PAIN〜
自家製ブリオッシュ
フランス産有塩バター
〜PLAT〜
イノシシ背肉のロースト、根菜類のラグー
〜AVEC CAFÉ〜
チョコレート菓子
メニューはコース料理のみ 6,000円(税込)/ドリンクは別途ご注文ください。
調理の都合上18:30一斉スタートとなりますのでお気をつけいただけますようお願いいたします。
お問い合わせご予約
mail:contact@yukuido.com
シェフプロフィール/箱石和行
埼玉県出身、日本生まれベルギー育ち
両親の影響で幼少期から食(特にスイーツ)に興味を持つ。小学校の卒業アルバムの目標通り、コックの道へ。
専門学校卒業後、都内のクラッシックフレンチレストランで基礎から学ぶ。その後、渡仏し1年間のフランス滞在の後、ベルギーへ渡る。フランス語圏の2つ星レストランL’eau viveにて9年間スーシェフに従事し、帰国。
何でもこなすベルジアンシェフのスペシャリティはパティシエ、パッションは自家製パン、そして趣味がビールと料理。
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