『ROUTE TABLE』
様々なジャンルのシェフをお招きして不定期開催される
完全予約制のレストランです。

完全予約制レストラン／ROUTE TABLE

chef： 武藤俊一 氏
open：9月24日 18時00分〜

BBQ610

メニューっはコースのみ／5000円（税込、ドリンク別）

・前菜盛り
・牛赤身のグリル
・ジャークチキン
・ラムチョップ
・ポークコンフィ
・ベーコンサーモン
・NZムール貝焼き
・焼き野菜

ドリンクメニュー／ワイン各種、ソフトドリンク各種

お申し込みは下記までご連絡ください。
contact@yukuido.com

武藤俊一（ムト肉）

紹介制のため予約が取れないお店としても話題の恵比寿「610肉」のオーナー兼ビーフコンシェルジュ 武藤俊一氏（通称：ムト肉）。 大学卒業後17年間務めた金融業界から精肉業界へと転身し、独立。「せっかくの美味しいお肉が美味しく焼けない」というお客様からの多くの声をきっかけに、幼少より培ったキャンプ、BBQスキルを活かし、精肉、加工肉の販売に併せて、出張調理サービス、という独自の業態を確立し、お客様のご自宅や別荘などでのプライベートBBQからヨットやクルーザーでのパーティなどで調理することが増えているとか。 「ムト肉」の確かな味と希少性、またお肉だけでなく、魚、野菜、フルーツなどどんな素材も美味しく焼く技術に加え、『BBQは配給ではなく、みなが集まり（ギャザリングし）、その“時間”と“命”をシェアするもの、そして集った人たちの絆を深めてもらうコミュニケーションの手段』という考えのもと、楽しいトークで場を盛り上げ、サービス精神旺盛な人柄が武藤氏の大きな魅力です。 BBQ６１０ビーフコンシェルジュ 東京スマートバーベキュー協会（日本バーベキュー協会公認）会長 日本バーベキュー協会　BBQ上級インストラクター