5月のビリヤニはカシミールビリヤニ

カシミール・ビリヤニは、インド北部カシミール地方発祥の香り高い料理です。
穏やかな味わいで知られ、サフランと牛乳による夕焼けのような色合いに加え、レーズンやプルーンなどのドライフルーツ、フェンネルの香りが特徴です。
鶏肉や羊肉を使って調理されることが多く、他のインドのビリヤニに比べて辛さが控えめで、よりマイルドな味わいが魅力です。
ROUTE CURRYでは、徳之島の契約農家で生産されたオリジナルのカシミール唐辛子を使用し、本場により近い味わいに仕上げています。

5/1,2,3
5/22,23,24
Kashmiri Chicken Biryani
カシミール チキン ビリヤニ
Chicken Salna
チキンのサルナ
Raita
ライタ
Chicken kola urundai
鶏肉の肉団子

5/8,9,10
5/29,30,31
Kashmiri Mutton Biryani
カシミール マトン ビリヤニ
Chicken Salna
チキンのサルナ
Raita
ライタ
Chicken kola urundai
鶏肉の肉団子

5/15,16
Kashmiri Shrimp Biryani
カシミール 海老 ビリヤニ
Chicken Salna
チキンのサルナ
Raita
ライタ
Chicken kola urundai
鶏肉の肉団子

5/17 Meals
5/30 Dinner

インドを旅する、月替わりのビリヤニ。

ROUTE CURRYでは、インド各地に根づく個性豊かなビリヤニを、月替わりでご紹介しています。

ひとくちに“ビリヤニ”といっても、
土地が変われば、香りも、スパイスも、炊き方も変わります。

北インドの濃厚で華やかなもの。
南インドの爽やかでスパイシーなもの。
海辺の街で親しまれる魚介のビリヤニ。
ドライフルーツやハーブを使った山岳地帯のビリヤニ。

気候や文化、人々の暮らしの中で育まれてきた、
その土地ならではの味を、
ROUTE CURRYらしく、ひと皿ずつ丁寧に届けます。

本をめくるように、
地図をたどるように、
今月はどこのビリヤニを旅しよう。

どうぞ、香りの旅をお楽しみください。

最新の予定は Instagramにて告知いたします

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【月一限定メニューのご紹介】

月一限定 ランチミールス（予約制）／チェティナード ヴィルンドゥ3300円
詳細はこちらから
https://route-books.com/?p=5768

【ディナーのご案内】

ランチのヴィルンドゥに加えて旬の肉や海鮮なども楽しめる
ASAIVA VIRUNDHU (アサイヴァ ヴィルンドゥ) 
チェッティナード風調理による9品の肉料理の豪華な「宴」のようなコース料理

ASAIVA VIRUNDHU (アサイヴァ・ヴィルンドゥ) 4300円

詳細はこちらから
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