2025.4.26
ROUTE CURRY LUNCH MENU（週末限定）
金,土,日 ランチ ビリヤニ 2300円
5月のビリヤニはシラガサンガでマトンとチキンを隔週でご提供します。
メニュー
・Dindigul mutton biriyani
（ディンディカル マトンビリヤニ）
※南インドタミル地方のオーソドックスなマトンのビリヤニ
5/2・3・4
5/16・17・18
・Ambur Chicken biryani
(アンブール チキンビリヤニ)
※トマトをベースにしたビリヤニ
5/9・10・11
5/23・24
・タイルパチェリ
（ヨーグルトの和え物）
・カトリカイ トック
（茄子のピリ辛ソース）
・チキン65
（鶏肉のスパイス揚げ）
南インド/タミルナードゥ州ディンディカル地方の、
沢山のフレッシュスパイスを使った昔から有名なボイルのビリヤニです。
夏の旬の時期に収穫した香りの良いスパイスと
日本ではまだ取扱いの少ないシラガサンバというお米を
インドより輸入して使用しています。
ビリヤニに添えたライタ（ヨーグルト）とサルナ（スパイシーなココナッツベースのソース）もお好みで混ぜてお召し上がりいただくと、より本場の味を楽しめます。
【月一限定メニューのご紹介】
月一限定 ランチミールス／チェティナード ヴィルンドゥ 2800円
詳細はこちらから
https://route-books.com/?p=5768
月一限定 ディナー／ティフィン 3800円
詳細はこちらから
https://route-books.com/?p=6067
・食材とスパイスについて
※ スパイスは全てのメニューごとにオリジナルでブレンドしています。
（オリジナルスパイス近日発売予定）
※ 有機野菜
有機赤玉ねぎや国産鶏など食材にもこだわり
バスマティーライスはラル・キラー社のスペシャル・オールド・マライを使用
食材は鮮度を大切にしていますので入手状況に応じて変更になることがあります。
https://instagram.com/saranspice/
南インド/タミルナードゥ州、祖父の代から続く飲食の家系の出身。
大学までをチェティナード地方で過ごし、卒業後に日本へ留学。
日本語を学び、インド大使館・日本企業での勤務を経て輸入を行う会社を起ち上げる。
主に、スパイス・豆・米・野菜等をインドから毎週輸入しています。
自身で輸入を行う安心・安全・無添加なスパイスを使った料理を提供するために、ROUTE CURRYを始めました。