ROUTE BOOKS

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不定期開催 ティフィン ディナー

2024.2.20

開催日
1月20日 土曜日18:00〜(要予約)
2月17日 土曜日18:00〜(要予約)
※1月、2月の受付は終了いたしました
3月16日 土曜日18:00〜(要予約)
4月13日 土曜日18:00〜(要予約)

※4月以降のメニューは内容変更の可能性がございます。

 

 

 

 

南インド タミル・ナードゥ州の家庭料理をベースとした
ティフィンをROUTE CURRYアレンジでご提供します。

 

 

【アサイバムset 】 3800円

・マドゥライ マトン スッカ(マトンのスパイシーなドライカレー)
・チェティナード ミーンクランブ(ブリの酸味のあるカレー)
・カナバ ミーンフライ(イカのドライカレー)
・パリパラヤム チキン(チキンとフレッシュココナッツのスパイシーなドライカレー)
・カライクディ チキン コルマ(チキンのココナッツベースの煮込み)
・ビーツポリヤル(ビーツの炒め物)
・キーライ クートゥ(ほうれん草と豆のカレー)
・サンバル(ミックス野菜のカレー)
・ラッサム(酸味のあるスープ)

・カル ドーサ(米粉の焼き物)
・マドゥライ バン パロッタ(小麦粉の焼き物)
・バスマティライス

※ 食材の調達状況によりお知らせせずに内容を変更する可能性があります。
 

ご予約は下記バナーよりお進みください。

 

 

 

===  食材とスパイスについて ===

淡路島の有機赤玉ねぎや国産鶏など食材にもこだわり
バスマティーライスはラル・キラー社のスペシャル・オールド・マライを使用
スパイスは全て自家製オリジナル (メニューごとにブレンドを変えています)
バナナリーフを器に、葉の香りもお楽しみください。

 

【独自に調合した18種類のスパイス】

 

 

 

シェフプロフィール another spice (Saran)

https://instagram.com/saranspice/

南インド/タミルナードゥ州、祖父の代から続く飲食の家系の出身。
大学までをチェティナード地方で過ごし、卒業後に日本へ留学。
日本語を学び、インド大使館・日本企業での勤務を経て輸入を行う会社を起ち上げる。

主に、スパイス・豆・米・野菜等をインドから毎週輸入しています。
自身で輸入を行う安心・安全・無添加なスパイスを使った料理を提供するために、ROUTE CURRYを始めました。

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