2024.11.30
ランチのチキン、マトンに加えて
数種類の海鮮カレーも楽しめるティフィンディナーのコース
1〜3月は旬の牡蠣をベースにティフィンを組み立てます。
南インド タミル・ナードゥ州の家庭料理をベースとした
ティフィンをROUTE CURRYアレンジでご提供します。
2025年 1月18日、2月15日、3月22日
【アサイバムset 】 4800円
※南インドの様々な地域のスペシャルセットです
アットゥカルパヤ
（マトンの脚のスープカレー）
※昔ながらのレシピで、長い時間をかけてゆっくり煮込んだスープカレー
マトンマサラ
（マトン）
※チェティナードスパイスを贅沢に使ったセミドライのカレー
チキンパリパラヤム
（ドライチキン）
※パリパラヤム地方のドライチキン
ミーン・クランブ
（フィッシュカレー）
※酸味のあるフィッシュカレー
オイスターマサラ
（スパイシードライ牡蠣）
イカヴァルヴァル
（イカのスパイス炒め）
アッパム
（米粉の焼き物）
イディヤッパム
（米粉の蒸し麺）
バスマティライス
※ 食材の調達状況により内容が変更される可能性があります。
=== 食材とスパイスについて ===
淡路島の有機赤玉ねぎほか有機野菜、国産鶏など食材にもこだわり
バスマティーライスはラル・キラー社のスペシャル・オールド・マライを使用
スパイスは全て自家製オリジナル （メニューごとにブレンドを変えています）
バナナリーフを器に、葉の香りもお楽しみください。
※ 食材は鮮度を大切にしていますので入手状況に応じて変更になることがあります。
=== 独自に調合した18種類のスパイス. ===
淡路島の有
※ スパイスは全てのメニューごとにオリジナルでブレンドしています。
（オリジナルスパイス近日発売予定）
https://instagram.com/saranspice/
南インド/タミルナードゥ州、祖父の代から続く飲食の家系の出身。
大学までをチェティナード地方で過ごし、卒業後に日本へ留学。
日本語を学び、インド大使館・日本企業での勤務を経て輸入を行う会社を起ち上げる。
主に、スパイス・豆・米・野菜等をインドから毎週輸入しています。
自身で輸入を行う安心・安全・無添加なスパイスを使った料理を提供するために、ROUTE CURRYを始めました。