10/25 月1限定ディナー／アサイヴァ・ヴィルンドゥ（要予約）

2025.10.1

ASAIVA VIRUNDHU
(アサイヴァ・ヴィルンドゥ) 3800円

Chicken Chops

Seasonal Seafood

ASAIVA VIRUNDHU
(アサイヴァ・ヴィルンドゥ)

チェッティナード風調理による9品の肉料理の豪華な「宴」
ランチミールスのチキンやマトンに加え
カニや魚など季節の魚介も追加した豪華なコース料理です
バナナリーフに載せて、、、葉の香りもお楽しみください。

Chicken Chops
(Chicken Leg cooked with “Spicy dry gravy”)
（スパイシーなドライグレイビーで調理した鶏もも肉）

Chicken Korma
(Chicken cooked with Mild Spice with fresh coconut and cashews)
（新鮮なココナッツとカシューナッツでマイルドなスパイス煮込み）

Chicken Liver Dry Fry
(Chicken liver cooked with a blend of spice, ginger and garlic)
（スパイス、生姜、ニンニクをブレンドしたチキンレバー炒め）

Mutton Uppu Kari
(Mutton cooked with Round dry red chillies and Shallot onion)
（丸干し赤唐辛子とエシャロットで煮込んだマトン）

Meen Kuzhambu
( Fish cooked with spicy gravy with tamarind)
（タマリンド入りスパイシーなグレイビー煮込みの旬の魚）

Meen Varuval
(Fish Oil roasted with Fresh spices)
（季節のを新鮮なスパイスでオイルロースト）

Eral Roast
(Shrimp cooked with grounded paste with black pepper fresh coconut and spices)
（エビを黒胡椒・新鮮なココナッツ・スパイス入りペーストで調理）

Kanava Fish Masala
(Squid Fish cooked with spice, onion and tomato)
（イカをスパイス・玉ねぎ・トマトで調理）

Oyster Masala
(Oyster cooked with Fried spices, red chile and coconut)
（牡蠣を揚げたスパイス・赤唐辛子・ココナッツで調理）

Basmati Rice & Dosa
（バスマティライス＆ドーサ）

Special Dessert
（スペシャルデザート）

※ 食材の調達状況により内容が変更される可能性があります。

【ランチのご案内】

チキンとマトンを中心にしたミールス（チェティナードヴィルンドゥ）
季節の食材のカレーも季節ごとにご用意します。
バナナリーフに載せて、、、葉の香りもお楽しみください。

月一限定ランチ／チェティナードヴィルンドゥ 2800円

詳細ご予約はこちらのリンクから
 https://route-books.com/?p=5768

=== 食材とスパイスについて ===

淡路島の有機赤玉ねぎほか有機野菜、国産鶏など食材にもこだわり

バスマティーライスはラル・キラー社のスペシャル・オールド・マライを使用

スパイスは全て自家製オリジナル（メニューごとにブレンドを変えています）

バナナリーフを器に、葉の香りもお楽しみください。

※ 食材は鮮度を大切にしていますので入手状況に応じて変更になることがあります。

=== 独自に調合した18種類のスパイス. ===

※ スパイスは全てのメニューごとにオリジナルでブレンドしています。

（オリジナルスパイス近日発売予定）

南インド/タミルナードゥ州、祖父の代から続く飲食の家系の出身。
大学までをチェティナード地方で過ごし、卒業後に日本へ留学。
日本語を学び、インド大使館・日本企業での勤務を経てスパイスの輸入を行う会社を起ち上げる。

主に、スパイス・豆・米・野菜等をインドから毎週輸入しています。
自身で輸入を行う安心・安全・無添加なスパイスを使った料理を提供するために、ROUTE CURRYを始めました。